Capesante alla piastra

Pesce! Per non farsi mancare mai nulla… ricetta scopiazzata da un librettino piccino picciò interamente dedicato alle capesante.

Ingredienti – per persona, un antipasto

Due capesante
Olio extravergine di oliva
Timo
Pepe macinato fresco
Salsa Worcestershire

Fondamentale: una piastra antiaderente (un testo, una crepiere…)

Preparazione (difficilissima ^_^)

Pulire le capesante: staccarle dal guscio, sciacquarle accuratamente per eliminare eventuali residui di sabbia. Pulire accuratamente anche i gusci, se volete usarli per servire le capesante.

Scaldare la pentola o la piastra che userete per la cottura. Quando sarà davvero calda (e dovrà essere davvero calda), aggiungere le capesante.

Lasciarle cuocere per circa 3 minuti a fuoco medio alto, senza toccarle. Si dovrà formare una crostina che renderà la capasanta croccantina all’esterno ma dentro morbidissima. Trascorso il tempo di cottura, girarle sull’altro lato.

Far cuocere per un paio di minuti ancora quindi togliere le capesante dalla piastra e rimetterle nei gusci. Quanto segue dovrà avvenire in tempi abbastanza brevi per poter servire le capesante ancora calde.

Aggiungere quindi il timo e il pepe.

Aggiungere l’olio (due cucchiaini per ogni capasanta è la dose che ho usato io) e due gocce di salsa Worcester.

Enjoy ♥!

Quiche ai pomodori

Eccoci qua… ispirata ad una quiche preparata da una delle mie foodblogger preferite (Soleluna)… buonissima!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di Asiago
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
Sale e pepe
Basilico
2 pomodori tondi

Preparazione

Cubettare l’asiago.

 

Diporre la sfoglia in una teglia rotonda da forno e ricoprirla con l’asiago.

Sbattere le uova in una ciotola, salare e aggiungere due cucchiai di parmigiano.

Aggiungerle nella sfoglia.

Lavare il basilico, spezzettarlo e aggiungerlo alla torta.

Tagliare i pomorodi, togliere i semi e aggiungerli alla torta, senza sovrapporli.

Ricoprire con il parmigiano rimasto e spolverare con il pepe.

Richiudere i bordi e informare secondo le istruzioni della pasta sfoglia che usate (180°C per 20 minuti).

Servire tiepida.

Insalata di carciofi alla ligure

Va bene, mi sto appassionando a tutte le raccolte che spuntano tra i blog in questi giorni… non ne finisco una che già penso a quella dopo…

Questa volta è quella di Lady Cocca, la mia compagna di intervista doppia, e della sua raccoltina sui carciofi.

Una cosa facile facile, ho già voglia di primavera, d’estate, di caldo, di sole, di mare… ops, sto divagando…

Ingredienti – per una persona

2 carciofi della varietà Spinoso d’Albenga
Il succo di mezzo limone (più una fettina per guarnire)
Una decina di olive taggiasche
Un cucchiaio di olio di olive taggiasche (quello della Coop è eccellente)
Tanto timo fresco
Pepe

Preparazione

Pulite i carciofi dalle foglie più esterne, lavateli velocemente sotto acqua corrente e tagliateli a fettine sottili.

Aggiungete subito il succo di limone, mescolando per bene (così non anneriscono).

Aggiungete le foglioline di un bel rametto di timo fresco e una bella macinata di pepe fresco.

Aggiungete le olive ben sciacquate dalla salamoia.

Condite con un filo di olio.

Un successone… la qualità degli ingredienti fa davvero la differenza ^_^