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Internet è veramente una fonte inesauribile di idee… soprattutto per le ricette 
Questa viene da Gustoblog
Ingredienti
Due cosce di pollo disossate
Un pezzetto di Jamaican Hot Red
1 cucchiaino di timo
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di pepe della Jamaica
Una spolverata di noce moscata
2 scalogni
2 pomodori perini
Il succo di mezzo lime
1/2 bicchiere di olio
Sale grosso
Preparazione
Preparate il pollo mettendolo in un recipiente a misura.
Mettete tutti gli ingredienti (tranne il pollo!!) un tritatutto.
Tritare il tutto finchè non avrete ottenuto una crema densa.
Versate la crema sul pollo, avendo cura di coprirlo interamente.
Lasciatelo marinare per un po’, io l’ho lasciato tre ore. Quindi toglietelo dalla marinata e lasciate sgocciolare l’eccesso.
Mettetelo sulla griglia molto calda per i primi 15 minuti, bagnandolo con la marinata.
Quindi allontanatelo dal calore e cuocetelo per altri 15 minuti.
Enjoy!!
PS: il pepe della Jamaica è veramente ottimo…
San Patrizio è il patrono dell’Irlanda… mentre tutto il mondo si colora di verde, noi festeggiamo l’onomastico di una personcina tanto importante con un piatto color prato irlandese…
Ingredienti – con dosi assolutamente generiche
2 broccoli piccoli
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di olio
Pepe, sale
Qualche nocciola
Preparazione
Fate cuocere i broccoli, puliti e divisi in cimette, in una padella coperta, con un paio di bicchieri di acqua, per 15 minuti.
Scolate i broccoli, passateli nel mixer aggiungendo un paio di cucchiai dell’acqua di cottura e frullateli con qualche nocciola.
Aggiungete il parmigiano reggiano…
… l’olio e il pepe macinato fresco.
Frullate ancora per qualche secondo.
Conditeci un bel piatto di pasta all’uovo e festeggiate con noi!
Auguri Mamma!!!
Il pesto genovese per me è una droga. Ammetto di non possedere il mortaio ma di aver studiato a lungo su come riprodurlo in maniera dignitosissima utilizzando il mixer (dopo spiegherò come).
Ingredienti – per il pesto Genovese
60 g di foglie di basilico (provenienza: Albenga)
20 g di pinoli
1 spicchio di aglio
Un cucchiaio di Pecorino stagionato (io ho usato un toscano)
Un cucchiaio di Parmigiano Reggiano
Olio extravergine di oliva (e se fosse di olive taggiasche o comunque ligure, sarebbe meraviglioso!!).
Preparazione
Raccogliere tutti gli ingredienti nel mixer (olio escluso), dopo aver lavato il basilico senza “stropicciarlo troppo”.
Ora frullare il tutto, solo il necessario per ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato, utilizzando la modalità ad impulsi, in modo da non scaldare con le lame gli ingredienti.
Travasare il tutto in una ciotola e aggiungere olio fino a quando non avrà ottenuto una consistenza cremosa (ma in generale l’olio dovrà superare il livello del pesto).
Meraviglioso. E ora, con il vostro stupendo pesto, potete condirci una bella pasta oppure, per non essere banali…
Ingredienti
2 cucchiai di pesto genovese
150 g di petto di tacchino
Aglio, olio, vino bianco
Tantissimi pomodori freschi
Preparazione
Tagliate il tacchino a stricioline.
Fatelo rosolare per bene in padella con uno psicchio d’aglio tagliato a fettine, sfumando con vino bianco.
Quando sarà ben cotto, eliminate l’aglio, spegnete la fiamma e trasferite il tacchino in una pentola fredda.
Condite con due cucchiai di pesto, a fiamam sempre spenta per non scaldare l’olio (o cambierà gusto!).
Servire con, appunto, tantissimi pomodori rossi e ben maturi.
Non è un piatto terribilmente patriottico?!
Per ulteriori approfondimenti sul pesto genovese: La ricetta ufficiale del Pesto Genovese e Ti faccio pesto
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