Strozzapreti con la cernia   2 comments

Continua l’epopea delle paste con il pesce ma, in fondo, è estate… cos’altro vorreste mangiare?! (Suppongo che il mio moroso proporrebbe delle pappardelle al ragù di cinghiale, ma noi facciamo finta di non sentirlo..).

Ingredienti – per due persone, piatto unico

300 g di strozzapreti
300 g di filetti di cernia freschi
Pomodori di pachino
Un mazzetto di rucola
Vino bianco, aglio, olio, sale, pepe o peperoncino

Preparazione

Sciacquate e tagliate a pezzi abbastanza grossi i filetti di cernia (io ho raggiunto la dose con un po’ di rombo, visto che non bastava…)

Nel wok caldo, versare l’olio e far rosolare l’aglio: quando sarà dorato, aggiungere il pesce mescolando per non far attaccare.

Sempre mantenendo la fiamma abbastanza alta, sfumare con mezzo mestolo di vino bianco e lasciar evaporare.

Aggiungere i pomodorini senza far asciugare troppo.

Lasciar cuocere a fuoco lento, aggiustando di sale e aggiungendo pepe o peperoncino, secondo i gusti. Completate con basilico fresco e spegnete, prima che si secchi eccessivamente (se succede, conservate un po’ di acqua di cottura della pasta).

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e passarla nella pentola del sugo. Far saltare a fuoco vivace.

Aggiungere rucola fresca e mescolare velocemente, per mantenere la croccantezza delle foglioline.

Buon appetito e…

… io oggi me ne vado al mare!!

Annunci

Pubblicato luglio 26, 2008 da irishfairy in Primi Piatti

Taggato con , , ,

2 risposte a “Strozzapreti con la cernia

Iscriviti ai commenti con RSS .

  1. Buone… ma il cinghiale è sempre IL cinghiale!

  2. Anche se è ora di colazione , un piatto di questa pasta cucinata in questo modo , la mangerei volentieri.
    Buona giornata al mare

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: