Crespelle Fontina & porcini   2 comments

Ingredienti per due persone

4 crepes*
200 g di Fontina
Una manciata di porcini secchi
200 ml di besciamella
Parmigiano Reggiano grattuggiato
Pepe e noce moscata

Preparazione

Grattuggiate la fontina con la grattugia a fori larghi o con un mixer.

Mettete a mollo i funghi in acqua calda per circa venti minuti, quindi scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente.

* Preparate la pastella seguendo questa ricetta, dimezzando le dosi (se vi avanza della pastella, fate una crespella in più).

Preparate le crespelle usando l’apposita padellina.

Quando saranno pronte, trasferirle in un piatto e farcitele con la fontina e i funghi.

Chiudetele a triangolo, e man mano che le preparate, disponetele in una teglia (io ne ho usata una rotonda, l’effetto finale era molto carino).

Ricoprite le crespelle con besciamella e spolverate con abbondante noce moscata (se vi piace).

Completate con una spolverata parmigiano reggiano, un cucchiaio di fontina grattuggiata e una macinata di pepe fresco.

Infornate con modalità grill (io 200 °Cper cinque minuti) fino a doratura.

E le dedico a Cielo, perchè galeotto fu il suo post…

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Pubblicato novembre 8, 2008 da irishfairy in Primi Piatti

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2 risposte a “Crespelle Fontina & porcini

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  1. Mamma che emozione! 🙂
    Le tue crespelle sono davvero deliziose…. non avevo mai pensato ai funghi secchi come alternativa, graziissimo per l’idea e per la dedica 🙂

  2. Semplici semplici queste crepes ma sicuramente super gustose. Brava bellissima idea.
    Un baciottone Manuela

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