Spaghetti alla puttanesca   4 comments

Con quella di oggi inauguro l’elenco delle ricette preparate con i regali dello swap (i filetti di acciughe che mi ha mandato Dida)…

Ingredienti – per due persone
200 g di spaghetti alla chitarra
400 g di polpa di pomodoro
Una decina di filetti di acciughe
Olive verdi
Capperi
Aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva, basilico

Preparazione

Scaldate due cucchiai di olio e fate rosolare uno spicchio di aglio a fettine.

 

Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per una decina di minuti.

 

Tagliate le olive a rondelle o a spicchi (io ne ho usate un sacchettino) e aggiungetele al pomodoro.

Aggiungete un paio di cucchiaini di capperi, il peperoncino e un po’ di basilico.

Lasciate cuocere ancora una decina di minuti, quindi aggiungete le acciughe tagliate a pezzetti e mescolate per far malgamare bene il tutto.

Cuocete la pasta, scolatela e passatela nel sugo caldo.

Et voilà… versione invernale di un piatto che a noi piace sempre moltissimo.

Magari quest’estate fotograferò la versione estiva, con i pomodori freschi…

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Pubblicato gennaio 24, 2009 da irishfairy in Primi Piatti, Ricette Regionali

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4 risposte a “Spaghetti alla puttanesca

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  1. Semplice semplice e tutta italiana questa pasta…come resistere!
    bacioni

  2. come rinunciare ad un grande classico della nostra cucina! mi hai fatto venir voglia… quasi, quasi… per questa sera…
    baci, CookingMama

  3. Io uso le olive taggiasche e trito il tutto un po’ di più, ma per il resto è la stessa goduria 🙂

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