Queso, in spagnolo, vuol dire formaggio. Una buonissima variante alle solite torte d’estate… la ricetta leggera leggera di lei, la mitica Eryn.
Ingredienti
4 uova
300 g di Philadelphia (io ho provato quello allo yogurt, visto che me lo propinavano come adattissimo ai dolci)
125 g di yogurt bianco magro
125 ml di latte
35 g di farina
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per torte (vanigliato)
Un po’ di vaniglia (se usate il lievito normale)
Buccia di limone grattuggiato
Zucchero a velo
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in una terrina, aggiungendo lo zucchero.
Sbatterli fino ad ottenere una spuma soffice.
Aggiungere il formaggio.
Mescolare e aggiungere lo yogurt.
Amalgamare il tutto e aggiungere il latte.
Aggiungere la farina setacciandola per evitare la formazione di grumi.
Montare gli albumi a neve.
Unire gli albumi all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
Versare l’impasto e infornare a 180 °C per 50 minuti, evitando di aprire il forno per la prima mezz’ora.
Sfornare e decorare.
Buonissima.
Va beh, io non ho ancora finito di fare le ferie (appena passato Gardaland e Sirmione, mi aspetta Firenze).
Autumn is coming…